先日釣ったアオリイカをサクッと調理しました。
胴の中心線に包丁を入れて甲を抜き取ります。
甲の下に内臓があります。黒い部分が墨袋です。
足側から目玉の部分を掴んで内臓を剥がし取ります。
この時、注意しないと墨袋が破れます。
↓大きいサイズのイカでは簡単に剥がせません。無理すると失敗しました。
軽く水洗いして、ペーパータオルや布巾で水気を取ります。
エンペラと同の付け根部分を抑えて剥ぎ取ります。大きいアオリイカの場合は切れ込みを入れないと難しいです。
エンペラを剥がしたら、布巾で薄皮を剥ぎ取ります。
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| 大きい方は1.2Kg |
胴の中心線に包丁を入れて甲を抜き取ります。
甲の下に内臓があります。黒い部分が墨袋です。
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| 開いた状態 |
足側から目玉の部分を掴んで内臓を剥がし取ります。
この時、注意しないと墨袋が破れます。
↓大きいサイズのイカでは簡単に剥がせません。無理すると失敗しました。
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| 墨袋が破けると大変 |
軽く水洗いして、ペーパータオルや布巾で水気を取ります。
エンペラと同の付け根部分を抑えて剥ぎ取ります。大きいアオリイカの場合は切れ込みを入れないと難しいです。
エンペラを剥がしたら、布巾で薄皮を剥ぎ取ります。
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| 皮を剥いだ状態 |
目の下部分に包丁を入れてゲソを取ります。
この大きさなら、くちばし部分も食べれるので残します。
秋イカのサイズでは内臓部分は柔らかく塩辛など使えますが、春イカは硬いです。
これを捨てるのは勿体ないので釣り餌に使いたいと思います。
適当なサイズに切って塩を塗してラップに包みます。
サイズも大きいので、使う予定の釣り針も大きいのを想像してます。
２匹全部で５パック。
これをジップロックに入れて冷凍庫に保管します。
マジックでメモ書きしないと、間違えて食べてしまいそうですね。
次回の釣行で磯場に行く機会があれば使いたいと思います。
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| 内臓部分 |
秋イカのサイズでは内臓部分は柔らかく塩辛など使えますが、春イカは硬いです。
これを捨てるのは勿体ないので釣り餌に使いたいと思います。
適当なサイズに切って塩を塗してラップに包みます。
サイズも大きいので、使う予定の釣り針も大きいのを想像してます。
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| 塩を塗してラップに包み |
２匹全部で５パック。
これをジップロックに入れて冷凍庫に保管します。
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| 美味しそう？ |
マジックでメモ書きしないと、間違えて食べてしまいそうですね。
次回の釣行で磯場に行く機会があれば使いたいと思います。